الوصفات
إذا كان لديك أي طبق مفضل في طفولتك أو وصفة من عبق الإمارات، يمكنك مشاركتها معنا والحصول على فرصة لجعلها جزءاً من كتاب “ميلس” للطبخ.
طبق الشهر
صالونة اللحم
أحد أشهر الاطباق الشعبية الأصيلة في الامارات، تقدم عادة على الغذاء و تحتوي على مكونات غذائية غنية ،كاللحم و الخضار الطازجة. و تقدم مع الأرز
المقادير
المقادير
| ١ كغ لحم مقطع مسلوق ٪٨٠ ١ حبة بطاطا كبيرة مقطعة ٢ حبة كوسا مقطعة ١ جزرة مقطعة ١ فليفلة خضراء حلوة مقطعة ١ بيليان (باذنجان) كبير ٣ حبات طماطم مقطعة ٢ الى ٣ بصل مفروم ناعم ٣ فصوص ثوم مهروسة ٢ الى ٣ ملاعق معجون طماطم ٢ لومي ملح (حسب الرغبة) |
١/٢ ملعقة صغيرة من (سنوت مطحون و ويليلان مطحون و قرفة مطحونة و فلفل أسود و هيل مطحون) ١ ملعقة صغيرة كركم ١ ملعقة صغيرة بزار اماراتي ١/٢ كوب كزبرة مفرومة ٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم ١ الى ٢ قرن فلفل أخضر ٣ ملعقة طعام سمن ١/٢ لتر من الماء الساخن |
طريقة التحضير
١- نحمر البصل في قدر ثم نضع الثوم المهروس و نضيف اللومي اليابس
٢- نضيف اللحم المسلوق الى البصل و الثوم، نقلب الخليط جيداً ثم نضيف البهارات و الملح
٣- نضيف معجون الطماطم و القليل من الماء
٤- نغطي القدر حتى تتصاعد رائحة البهارات و اللحم
٥- نضيف الخضرة المقطعة
٦- نضيف المتبقي من الماء و نغطي القدر و نتركه يغلي حتى تنضج الخضار و اللحم
٢- نضيف اللحم المسلوق الى البصل و الثوم، نقلب الخليط جيداً ثم نضيف البهارات و الملح
٣- نضيف معجون الطماطم و القليل من الماء
٤- نغطي القدر حتى تتصاعد رائحة البهارات و اللحم
٥- نضيف الخضرة المقطعة
٦- نضيف المتبقي من الماء و نغطي القدر و نتركه يغلي حتى تنضج الخضار و اللحم
أفضل الأكلات
